Egy igazi nyári sütemény, habkönnyű tészta, tejszínhabbal tálalva.
Hozzávalók:
(1 csésze = 200 ml)
1 és 1/2 csésze tönköly fehérliszt
1 és 1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
6 evőkanál kókuszolaj
1/4 csésze Dia-Wellness 1:4 édesítő (eritrit+stevia alapú)
1/2 csésze cukormentes Hulala tejszín
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília aroma (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje)
kb. 200 g eper megmosva, félbevágva
Elkészítés:
Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót. Egy másik edényben megolvasztjuk a kókuszolajat, hozzáadjuk az édesítőt. Egy kicsit kihűtjük, majd robotgéppel összedolgozzuk a tejszínnel, tojással és a vanília aromával, végül hozzáadjuk a lisztes keverékhez.
Egy kb. 22 cm átmérőjű (kivajazott/kókuszolajozott, kilisztezett) sütőformába öntjük. A félbevágott eperszemeket a tetején szépen elrendezzük. Nem előmelegített sütőben 170°C-on, légkeverésen, 40-45 percig sütjük.
Megjegyzés:
A kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk vele, mert ha felolvasztjuk hamar visszaáll eredeti állapotára. A pite tésztája egy picit ragacsos lesz, de egy forróvízbe mártott kenőkéssel könnyedén elsimíthatjuk a sütőformában.
Tejszínhabnak felvert cukormentes Hulala-val és egy mentalevéllel tálalva ajánlom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése